Champagne Ponson – Extra Brut Premier Cru

Beschrijving

Champagne Ponson

De huidige generatie is alweer de vijfde die het fraaie werk van deze familie voortzet. De familie Ponson bezit 13,5 hectare aan wijngaarden verspreid over 5 dorpen, allen Premier Cru, in de regio Montagne de Reims.
De filosofie van Pascal Ponson is simpel edoch doeltreffend:
Respect voor het land en het milieu, het controleren en goed begeleiden van de rijping van de druiven, het selecteren van de beste wijnstokken om het fruit subliem rijp te krijgen en zo een uitzonderlijke champagne te creëren.

Extra Brut Premier Cru

Deze kersverse Brut van Ponson is een assemblage van 70% Pinot meunier, 15% Chardonnay en 15% Pinot noir. Deze delicate Champagne heeft ruim 3 jaar gerijpt op de gistcellen voordat hij de kelders uit mocht. Dat resulteert in lekker veel complexiteit en een subtiele mousse, fijn!

De kleur van de Champagne is lichtgeel. In de neus tref je fijn en delicaat fruit (witte bloemen en citrusvruchten). Tijdens het drinken proef je de uitstekende harmonie tussen levendigheid, frisheid en elegantie. Tot slot een complexe en lange finale vol finesse.

Er wordt volledig biologisch gewerkt én met het restsuiker gehalte van slechts 4 gram per liter is deze Champagne ideaal als aperitief, bij fijne visgerechten of bij, ja lekker, Sushi. Of bij je ontbijt. Of de hele dag door. Gezonder wordt het niet!
Serveer deze Champagne bij voorkeur rond 8 graden Celcius uit niet te kleine flûtes. Geniet!