Champagne Pascal Ponson – Grande Réserve Premier Cru, Magnum 1,5 liter

Beschrijving

Champagne Pascal Ponson

De huidige generatie is alweer de vijfde die het fraaie werk van deze familie voortzet. De familie Ponson bezit 13,5 hectare aan wijngaarden verspreid over 5 dorpen, allen Premier Cru, in de regio Montagne de Reims.
De filosofie van Pascal Ponson is simpel en doch doeltreffend:
Respect voor het land en het milieu, het controleren en goed begeleiden van de rijping van de druiven, het selecteren van de beste wijnstokken om het fruit subliem rijp te krijgen en zo een uitzonderlijke champagne te creëren.

Grande Réserve Premier Cru Magnum

Deze Brut is een assemblage van 25% Pinot meunier, 25% Chardonnay en 50% Pinot noir.
De basiswijn voor deze Champagne komt uit 2017 en rijpt ruim 5 jaar op de gistcellen voor hij de kelder verlaat. Je waardeert hem direct, want deze wijn is levendig, rond, vol en wil gewoon gedronken worden.
De kleur van de Champagne is goudgeel. In de neus tref je tonen van honing en volop fruit. Fijn en delicaat fruit (witte bloemen en citrusvruchten). Tijdens het drinken proef je de uitstekende harmonie tussen levendigheid, frisheid, elegantie en finesse. Tot slot een complexe en lange finale vol finesse.
Aanbevolen als aperitief, maar bovenal ideaal voor gevogelte in saus. En/of verwen jezelf eens en probeer deze Champagne bij desserts gemaakt met chocolade. De dosage van deze Brut is 9 gram per liter.

Serveer deze Champagne bij voorkeur rond 8 à 10 graden Celcius uit ruime flûtes of ranke witte wijnglazen.