Tagaro – Marosso Appassimento (2022)

Beschrijving

Michele Lorusso Progetto Vino

Progetto Vino, letterlijk ‘wijnproject’, is een zeer innovatief concept dat werd ontwikkeld door Michele Lorusso, de bevlogen eigenaar van Masseria Tagaro, een fraai wijnbedrijf in Locorotondo. Door zijn grote kennis van het gebied zorgde hij dat veel wijnboeren de omslag van eenvoudige naar kwalitatief goede wijnen konden maken. Het wijngebied Apulië, Italiaans Puglia, ligt in het uiterste zuiden van Italië, het vormt op de landkaart de hiel en hak van de laars.  Het betreft hier  veelal rode wijnen, succesvolle rassen als de negroamaro en de primitivo zijn toonaangevend.

Appassimento Marosso

Deze wijn bestaat uit: merlot 20%, negroamaro 30%, nero di troia 20%, primitivo 30%.
De druiven worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes gedurende 4 weken op een lage temperatuur opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen hun specifieke aroma’s. Na de vergisting in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout. Vol rood van kleur. In de geur een zwoele toon, gestoofde pruimen en rijp fruit. Een ronde inzet, niet te zwaar, veel fruit met een klein zoetje. Rond, zwoel en een aangename afdronk. Lekker bij rood vlees, kalfsvlees, wild, eend, stoofschotels in combinatie met specerijen en zoete componenten zoals veenbessen, vijg. Bij pittige, harde en blauwschimmelkazen.