Botanica Wines – Cabernet Franc (2021)

Beschrijving

Botanica

Botanica Wines is in 2009 opgericht door eigenaar en autodidactische wijnmaker Ginny Povall, een onverschrokken Amerikaan die verliefd werd op de prachtige Kaapse wijnlanden, de Protea Heights-boerderij in de Devon Valley in Stellenbosch kocht en in 2008 naar het zuidelijkste puntje van Afrika verhuisde. Aan het eind van de jaren veertig was Protea Heights de eerste boerderij in Zuid-Afrika die inheemse proteabloemen commercieel cultiveerde. Geïnspireerd door deze tuinbouwgeschiedenis, was het niet meer dan normaal dat Ginny ervoor zou kiezen om haar wijnmerken en -etiketten met een botanische flair te ontwikkelen.

Deze wijn is afkomstig van de wijngaarden rondom het fraaie domein waar Ginny is neergestreken. Zoals veel wijnmakers in Stellenbosch geloofd zij heilig in een toekomst voor Cabernet Franc druiven:

Cabernet Franc

Een elegante, volle rode wijn met smaken van donker fruit gecombineerd met hartige, aardse ondertonen. Heldere zuren en stevige tannines maken dit een veelzijdige voedselwijn.
De druiven werden ontsteeld, gekneusd en gefermenteerd in open top fermentatietanks, met punch downs die tweemaal per dag worden uitgevoerd. De wijn werd voorzichtig geperst en in het vat gepompt voor malolactisch fermentatie. De wijn werd 11 maanden gerijpt in 2e, 3e en 4e vulling 300L Franse eiken vaten.
Serveer de wijn rond de 16 graden Celcius uit hoge Bordeaux glazen en geniet!