Bodegas Sánchez Romate Hnos – Cream Iberia Reservas Especiales

Beschrijving

Bodegas Sánchez Romate Hnos

Sánchez Romate Hnos is een middelgroot bedrijf waar zeer fraaie sherry’s en de wereldbekende Brandy ‘Cardenal Mendoza’ worden gemaakt. De Bodega is in 1781 opgericht door Don Juan Sánchez de la Torre en is na ruim 200 jaar nog steeds in familiebezit. Kwaliteit en traditie staan hoog in het vaandel bij Sánchez Romate en een ieder die de imposante vatenkelders in Jerez de la Frontera heeft bezocht kan dat beamen. Romate is de enige firma in Jerez waarvan het grootste deel van de wijndistillaten wordt geëxporteerd. Belangrijke afnemers zijn Latijns-Amerika, Noord-Amerika, Canada, Groot-Brittannië, Italië, Duitsland, Nederland, België en Japan.

Cream ‘Iberia’ Reservas Especiales

De gemiddelde leeftijd van deze sherry ligt rond de 8 tot 12 jaar. Deze Cream wordt verkregen op basis van een oude gerijpte Oloroso waar iets Pedro Ximénez aan wordt toegevoegd. Rijping gebeurt via het Solera-systeem. Dit bestaat uit een lange rij hoog op elkaar gestapelde vaten. Hierbij wordt de jonge sherry in het bovenste vat gedaan, elk jaar wordt een deel overgeheveld in een eronder gelegen vat. Uit het onderste vat wordt het eindproduct gebotteld, zodat deze sherry een complex mengsel is van meerdere jaargangen.

Het reslutaat, een zoete sherry met een smaak van gekonfijt fruit en rozijnen. Een donkerkleurige zoete wijn met een pittig en zacht aroma van rozijnen en pruimen. Deze dessertsherry past bij gebak, desserts met noten of karamel, crême brûlée, maar ook bij oude kazen en blauwgeaderde kazen.