BlankBottle winery – Autumn Equinox (2022)

Beschrijving

BlankBottle winery

Pieter Walser is de eigenaar van deze bijzondere wijnmakerij. Pieter doet alles anders dan alle andere wijnmakers. Op zijn flessen staat weinig tot geen informatie over de wijn. Dit zodat je gaat kijken naar de kwaliteit van de wijn, de inhoudt en de manier van maken. Je hebt hierdoor nog geen verwachtingen van zijn wijnen. Zijn motto is “Clothes maketh not the man; judge our wines on what’s in the bottle, not by means of preconceived ideas.”

Autumn Equinox

Disclaimer: Ik ben geen activist en ik behoor tot geen enkele organisatie. Ik pluk overal druiven en respecteer elk gebied vanwege zijn bijdrage aan een specifieke wijn. Met deze wijn onderzoek ik wat goed is voor het district Elgin en onderzoek ik de mogelijke relevantie van de herfst-Equinox theorie. Deze theorie werd toegepast toen er nog geen gebruik gemaakt kon worden van drones, satellieten, fysische / chemische analyses van de bodem.

De theorie slaat dus terug op tijden dat dat boeren goede keuzes maakten maar geen gebruik konden maken van moderne technologie. De theorie was simpel: plant gewassen die rijpen rond de herfst equinox, als de zon loodrecht op de evenaar staat. De druiven in deze wijn zijn geplukt rond de herfst-equinox waarmee een ode wordt gebracht aan de ouderwetse manier waarop boeren keuzes maakten.

De wijn is een blend van Weisser Riesling, Semillon en Sauvignon Blanc.