Château Vieux Chevrol – Lalande de Pomerol (2018)

Beschrijving

Château Vieux Chevrol ligt in Lalande de Pomerol en is als vier generaties in handen van de familie Champseix. Het Château ligt op het ‘plateau van Néac’, waar bodem bestaat uit grijze klei, kiezel en ijzerhoudende zandsteen. Door het grote aandeel klei in de bodem is de grond het best geschikt voor Merlot. Het domein heeft 21 hectare grond en de stokken hebben een leeftijd tussen de 25 – 30 jaar. Het gehele jaar bewerken 8 personen het land. Waarbij het onkruid wordt verwijderd zonder gebruik te maken van chemicaliën en het land vier maal per jaar wordt geploegd. De druiven worden handmatig geoogst wanneer deze maximaal rijp zijn. De druiven worden 22 dagen geweekt waarbij er fermentatie met natuurlijke gisten plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn gemiddeld 12 maanden in Frans eikenhouten vaten (demi-muids) van 600 liter. Dit geeft de wijn een volle complexe smaak met gematigde houttonen.