The Trafford – Cabernet Sauvignon (2016)

Beschrijving

The Trafford

Een klein familiebedrijf aan het einde van de Upper Blaauwklippen Road in de bergen boven Stellenbosch, Zuid-Afrika. Opgericht in 1992 door architect
David Trafford & kunstenaar vrouw Rita met de focus op high-end rode wijnen van grote intensiteit en levensduur, met behulp van minimale
interventiemethoden.

De Cabernet Sauvignon, Merlot en Chenin Blanc-druiven zijn afkomstig van 3 wijngaarden in het berggebied Helderberg en Stellenbosch om druiven
te produceren met een zeer geconcentreerde, evenwichtige smaak van wijnstokken met een natuurlijk lage opbrengst. Rijen van wijnstokken worden
zorgvuldig gekozen uit de verschillende wijngaardblokken en worden gedurende het groeiseizoen gemonitord om fruit van de best mogelijke kwaliteit
te garanderen. Onze kleine productie van 3500 gevallen betekent dat we alle aandacht voor detail kunnen besteden.

The Trafford Cabernet Sauvignon

Rijke, nootachtige fruitcake neus met een mix van zwarte en rode wilde bessen. Wat tabak, rook, toast en wat cederhout van de fijne Franse eik. Groot, intens gehemelte met dikke, brede tannines, maar nog steeds best fijn. Lange afdronk en veel potentie. Dit past natuurlijk bij al het moois wat van de braai afkomt.