Schloss Gobelsburg – Auslese (2017) 375ML

Beschrijving

Schloss Gobelsburg

Schloss Gobelsburg is een van de oudste wijnbedrijven in Oostenrijk en nauw verbonden met de geschiedenis van het Kamptal. De Cisterciënzer monniken die zich vanuit de Bourgogne over Europa verspreidden kregen hun eerste wijngaarden in de Donau regio rond die tijd gedoneerd vlak bij het dorp Langenlois. Het Kamptal ligt 50 km ten westen van Wenen en is vernoemd naar de rivier de Kamp.
Weingut Schloss Gobelsburg werd in 1171 gesticht en behoort tot het Cisterziënzerklooster Zwettl. Door de eeuwen heen kochten de monniken de beste perceeltjes wijngaard in de nabijheid van het klooster. Sinds 1996 wordt het wijngoed, dat 60 ha omvat geleid door Michael en Eva Moosbrugger, de eerste jaren met hulp van Willy Brundlmayer. Ze zien het als hun verantwoordelijkheid dit erfgoed te behouden, te beheren en te ontwikkelen voor toekomstige generaties. Daarbij gaat de meeste aandacht uit naar wijnen die typisch zijn voor deze Donau regio. Speciale interesse heeft Michael voor de rijke historie van het wijnmaken door de monniken op Schloss Gobelsburg. Dit is de basis voor de Tradition wijnen als eerbetoon en waardering aan de manier van wijnmaken begin 19e eeuw. Op het Gobelsburger hoogplateau bevinden zich droge, schrale bodems van uit het Tertiair stammende gesteenten.

Auslese

Deze mooie Auslese is gemaakt van 100% Guner Veltliner. De druiven die aangetast zijn door botrytis worden handmatig voorzichtig geplukt, dan worden ze uitgeselecteerd voor auslese, beerenauslese en trockenbeerenauslese, daarna geperst waardoor een hoogwaardig geconcentreerd sap overblijft. De vergisting die langzaam op gang komt vindt plaats in rvs. Daarna rijpt de wijn eveneens in stalen tanks. Deze auslese heeft een restsuikergehalte van 165 gram/l.

De wijn is goudgeel van kleur. Frisse, bloemige geur van mandarijn, honing, iets rokerig, gekruide geur met daarnaast een hint van peer, ananas en perzik. Karaktervolle, geconcentreerde, zoete smaak, aangenaam fris met een plezierige structuur en duidelijk honing en boter in de afdronk. Een mooi samenspel van zoet en zuur.
Deze wijn combineert mooi met verfijnde nagerechten zoals soufflés, sabayon en vers fruit, maar ook bij ganzenleverpaté met zoete fruitcomponenten zoals bijv. appel en vijgen.