Roberto Ferraris – Barbera d’Asti DOCG Superiore “Bisavolo” (2021)

Beschrijving

Roberto Ferraris

Het wijndomein werd in 1923 opgericht door Stefano Ferraris. Hij is de kleinzoon van Stefano Ferraris. Het domein ligt in de gemeente Agliano Terme, in het hart van de historische zone van Barbera d’Asti en Nizza.
De wijngaarden bestaan gedeeltelijk uit oude stokken waarvan sommige zelfs tot 70 jaar oud.
Ze maken in totaal 6 verschillende wijnen, van de druiven die in de wijngaarden worden verbouwd: vier Barbera d’Asti Docg, één Nizza en één Monferrato Rosso.
De oude kelder dateert uit de 19e eeuw en bevat een verzameling “natuurlijke sculpturen” verkregen uit oude wijnstokken. Een deel van deze collectie is ook te zien in het kasteel van Grinzane Cavou, dit is fort niet ver van de winery.
Er wordt door Roberto Ferraris natuurlijk bemest en hij gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen.

Barbera d’Asti docg Bisavolo

Deze Barbera d’Asti wordt verkregen uit de zorgvuldige selectie van druiven die zijn geteeld in de best gelegen wijngaarden van ons landgoed. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 45 jaar. Deze staan op 250 meter hoogte in een perfecte op zuidoost en zuidwest gelegen wijngaard. De bodem bestaat overwegend uit kalkhoudende mergel met slib en klei.
Na de oogst vindt de alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen. Na een paar maanden gaat de wijn in eikenhouten vaten van 500 liter waar hij ongeveer een jaar rijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter (tonneau).
De wijn is opgedragen aan Giovanni Ferraris (geboren in 1865) die vroeger de beste Barbera-druiven uitkoos voor zijn privé “Riserva”.