Champagne Paul Gadiot by Pascal Ponson – Précurseur Extra Brut Premier Cru 2014

 42,50

Categorieën: ,

Beschrijving

Champagne Pascal Ponson

De huidige generatie is alweer de vijfde die het fraaie werk van deze familie voortzet. De familie Ponson bezit 13,5 hectare aan wijngaarden verspreid over 5 dorpen, allen Premier Cru, in de regio Montagne de Reims.
De filosofie van Pascal Ponson is simpel edoch doeltreffend:
Respect voor het land en het milieu, het controleren en goed begeleiden van de rijping van de druiven, het selecteren van de beste wijnstokken om het fruit subliem rijp te krijgen en zo een uitzonderlijke champagne te creëren.

 

Paul Gadiot – Précurseur Extra Brut Premier Cru 2014

Deze Extra Brut is een assemblage van 50% Chardonnay, 25% Pinot meunier en 25% Pinot noir. Van deze Champagne zijn slechts 2900 flessen gemaakt. Dat klinkt wellicht als veel, maar hier moet de hele wereld het mee doen. Gelukkig heeft u er in ieder geval een!
Deze Champagne uit het fijne jaar 2014 is in januari 2023 gedegorgeerd, dus rijpte ruim 8 jaar op de gistcellen voor hij de kelder verliet. Ja, dát is fijn en levert naast een hele fijne bubbel veel complexiteit en tonen van autolyse op. (Tonen van hazelnoot, toast).
De kleur van de Champagne is goudgeel. Deze wijn is behoorlijk gastronomisch, dus serveer het eens niet als aperitief, maar schenk hem bijvoorbeeld bij gevogelte in saus of gerechten met kalfsvlees.
De frisheid in deze Champagne zorgt voor een briljant contrast met vette sauzen terwijl de Champagne krachtig genoeg is voor verrassend veel (vlees)gerechten.
Serveer deze Champagne bij voorkeur rond 8 graden Celcius.

 

Extra informatie

Land

Frankrijk

Regio

Champagne

Druif

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Champagne Paul Gadiot by Pascal Ponson – Précurseur Extra Brut Premier Cru 2014” te beoordelen

Andere suggesties…