BlankBottle winery – Empire (2021)

Beschrijving

BlankBottle winery

Pieter Walser is de eigenaar van deze bijzondere wijnmakerij. Pieter doet alles anders dan alle andere wijnmakers. Op zijn flessen staat weinig tot geen informatie over de wijn. Dit zodat je gaat kijken naar de kwaliteit van de wijn, de inhoudt en de manier van maken. Je hebt hierdoor nog geen verwachtingen van zijn wijnen. Zijn motto is “Clothes maketh not the man; judge our wines on what’s in the bottle, not by means of preconceived ideas.”

Pieter is in 2004 begonnen met het verkopen van wijn. Zijn eerste klant was een dame die bij hem in zijn kantoor kwam en zei dat ze wijn wilde kopen maar dat dit absoluut geen Shiraz mocht zijn want dat dronk absoluut niet ze niet. Hij schonk haar blind een glas in en ze vond het geweldig! Ze vond het zo lekker dat ze 3 dozen kocht. Nu was dit je raad het al, dit was Shiraz.

In het begin maakte Pieter alleen eenmalige wijnen, elk jaar waren de wijnen anders. Nu is 30% van zijn wijnen een Limited edition. Dit kan hij doen door dat hij zelf geen boerderij heeft met wijnstokken maar alleen een wijnmakerij. Hij koopt alle druiven bij verschillende boeren van verschillende wijngaarden. De etiketten van de wijn heeft hij altijd zelf ontworpen. 15 jaar geleden deed hij dit met Microsoft word omdat hij geen ontwerper kon betalen. Nog steeds maakt hij de etiketten zelf en is het iets waar hij erg van geniet.

Empire

Met deze wijn gaat Pieter de strijd aan voor het EMPIRE Stellenbosch. Deze strijd voert hij tegen de mooie Swartland wijnen. Niet dat hij daar niet enorm fan van is. In de opkomst van Zuid-Afrikaanse wijnen heeft Swartland een mega aandeel gespeeld maar Pieter vindt dat het echte EMPIRE van de Zuid-Afrikaanse wijnen Stellenbosch is. Hier heeft hij zelf een van zijn twee studies over wijnen gedaan.

Deze wijn bestaat voor 57% uit Cabernet Sauvignon, 29%Cabernet Franc en 14% merlot. Alle druiven zijn afkomstig uit Stellenbosch van de wijngaarden in Helderberg. De druiven onder gaan spontane vergistong en blijven op de schillen voor zo lang als mogelijk. Daarna wordt de wijn verplaatst naar kleine frans eikenhouten vaten. Hier blijft de wijn 18 maanden op voor dat het geblend en gebotteld wordt.