Wittmann – Aulerde Großes Gewächs (2017)

Beschrijving

Sinds 1663 wordt er door de familie Wittmann op Weingut Wittmann wijn verbouwd. Sinds 1999 draait Phillip Wittmann mee op het domein. Eerst als keldermeester en sinds 2007 als mede-eigenaar. Vanaf 1980 wordt de wijn ecologisch verbouwd en sinds 2004 biodynamisch Daarmee hoort het domein tot de pioniers van het organisch werken. Er is gekozen om biodynamisch te werken om op deze manier de grond in goede staat te kunnen doorgeven aan volgende generaties wijnmakers. Biodynamisch werken is gebaseerd op de theorieën van de antroposoof Rudolf Steiner. Deze theorie gaat onder andere uit van kosmische krachten waarbij de stand van hemellichamen, maan en zon invloed op de druiven en de druivenstokken uitoefenen. Tot slot is het domein in 1998 aangesloten bij het Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP).

Aulerde is een van de topwijngaard en zelfs de warmste wijngaard van Wittmann. De wijngaard ligt in het Rijndal en aan de voet van de Kirchspiel wijngaard. Ook het Aulerde gedeelte is op het zuiden gericht en wordt beschermt tegen de elementen door de Kirchspiel wijngaard. De grond bestaat voor en klein deel uit klei en grind en voor een groot deel uit Löss. De wijn is momenteel erg jong en kan dus nog een aantal jaren mee. Wanneer de wijn nu gedronken wordt, kan deze het best van te voren worden gekarafeerd.