Agusti Torello Mata – Cava Brut Reserva (2015)

15.50

Category: , .

Product Description

Agustí Torelló Mata is 40 jaar werkzaam geweest als adviserend ‘wijntechnoloog’. In deze jaren heeft hij zich gespecialiseerd in Cava. In 1993 richtte hij het gelijknamige familiebedrijf op dat zich richt op kwaliteits-Cava. Het bedrijf bezit verschillende wijngaarden in de Penedès rond Sant Sadurní d’Anoia, wat beschouwd wordt als Cava-hoofdstad. Er wordt gewerkt met traditionele druivenrassen als Macabeo, Xarel∙lo en Parellada. De wijn wordt pas bij bestelling gedegorgeerd (verwijderen van gistresten en het plaatsen van de kurk) wat zorgt voor een langere frisheid. Daarnaast wordt ook de degorgeerdatum vermeld. Het unieke van dit bedrijf is het produceren van Cava met één jaargang. Normaliter wordt Cava geproduceerd door meerdere jaargangen te mengen om een constante kwaliteit na te streven. Echter verliest de Cava zo zijn karakteristieken en identiteit. Het bedrijf wordt internationaal erkend vanwege de topcuvée Kripta en de kwaliteit. De afzetmarkt van Agustí Torelló Mata  is de tophoreca van Catalonië. Op verzoek van een aantal topchefs heeft Agustí Torelló Mata ook twee typen azijn op basis van Cava en een Cava om mee te koken ontwikkeld.

love it, share it!

google pinterest

Extra informatie

Land

Spanje

Regio

Penedes

Druif

Macabeu, Parellada, Xarel-lo

Blend

39% Macabeu, 38% Parellada, 23% Xarel-lo

Kleur

Wit tot heel lichtgeel

Smaak

Zeer fijn en mineraal met een mooie balans tussen zuren en een licht zoet.

Geur

Groene appel en verse kruiden als munt.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Agusti Torello Mata – Cava Brut Reserva (2015)”