Domaine de la Borde – “Foudre à canon” Naturé (2015)

26.75

Product Description

Julien Mareschal is een jonge gepassioneerde wijnmaker uit de Jura. Julien komt uit een landbouw familie tijdens zijn studie landbouwkunde heeft hij zich gespecialiseerd in oenologie. In 2003 heeft hij zijn eigen domein van 5 hectare opgezet, binnen de appelatie Arbois-Pupillin. De helft van de druivenstokken zijn 30 jaar oud en de anderen helft is 1985 geplant. Julien is altijd opzoek naar terroir expressie en zijn wijnen worden biodynamisch of organisch gemaakt. Het uitgangspunt bij het maken van de wijn is dat de wijn al ontstaat in de wijngaard. De oogst van de druiven wordt met de hand gedaan. Bij het plukken van de druiven wordt naar maximale rijpheid gestreefd. De wijnen worden gemaakt met de natuurlijke gisten uit de wijngaard. Daarnaast wordt er minimaal, en bij sommige wijnen zelfs helemaal geen, sulfiet toegevoegd. Sommige specifieke jaargangen zoals ‘Foudre a Canon’ zijn momenteel curiositeit onder wijnliefhebbers. Naast dat Julien wijn maakt, geeft hij ook muziekles en organiseert hij regelmatig jazz, folk en wijn avonden op het domein.

De ‘Foudre à Canon’ valt onder de Savagnin Ouillé. Ouillé beschrijft het proces dat de wijn die verdampt in het vat wordt aangevuld. Hierdoor mist de wijn het typische oxidatieve karakter dat sommige Jura wijnen hebben. Aan deze wijn is geen sulfiet toegevoegd. Een bescheiden frisse Jura wijn, die zeer geschikt is als eerste verkenning van het Jura gebied.

love it, share it!

google pinterest

Extra informatie

Land

Frankrijk

Regio

Jura

Druif

Savagnin

Kleur

Medium gouden kleur.

Geur

Appel, cider, ziltig en een hint van caramel.

Smaak

Droog, frisse zuren met smaken van appel, lichte perzik en ziltige nasmaak.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Domaine de la Borde – “Foudre à canon” Naturé (2015)”